Month: September 2013

Bei Armaturen immer auf Qualität setzen In der Gastronomie ist ohne vernünftige Armaturen kein Auskommen. Ob eine Armatur dabei im Küchenbereich zum Einsatz kommt oder im Ausschank, ist sie immer extremer Belastung ausgesetzt. Dennoch unterscheiden sie sich, insbesondere was jene für den professionellen Küchenbereich anbelangt, nicht wesentlich von denen, die man auch im privaten Haushalt…

Stets bewährt in der Gastronomie Lange schon ist es Usus, in der Gastro-Küche auf Edelstahlmöbel zu setzen. Wenn auch das Material den Nachteil mit sich bringt, anfällig gegen Fingerabdrücke zu sein, hat sich Edelstahl stets bei der Küchenausstattung bewährt. Die Hinterlassenschaften der Fingerkuppen sind in der hygienischen Gastronomie allenfalls ein ästhetisches Problem, dass jedoch wegen…

Für jeden Einsatz die passende Spülmaschine Eins muss man vorweg sagen: Es gibt nicht die eine Geschirrspülmaschine für die Gastronomie. Anders als im privaten Bereich unterscheidet sich in der Gastronomieküche der Anspruch, den man an eine Spülmaschine hegt. Hier geht es vor allem um die Geschwindigkeit, in der ein Spüldurchgang erledigt ist. Ebenso kommt es…

Salat und Kaltspeisen kühl halten Auch, wenn der Fachbegriff der Salatbar Saladette lautet, kann man in ihr nicht nur Salate zum Kühlen aufbewahren, sondern auch andere Nahrungsmittel. Sie wird nicht zwingend in jeder Gastronomieküche benötigt, ist dennoch eine durchaus sinnvolle Anschaffung für den Gastrobereich. Als eins der wohl vielseitigsten Küchengeräte kann sie sowohl im Küchenbereich…